我是园艺(Horticulture)专业毕业的，本科和研究生都是园艺。总有人问我，园艺到底是干什么的？是不是园林艺术，设计公园的？每当这时我都会很无奈，因为你说得那个专业叫“园林”(Landscaping)（虽然我本人也有园林的学士学位）。园艺和园林差别是非常大的，两个学科也有一定的交叉，那就是花卉园艺部分。园艺和园林本科毕业都是授予农学学士学位。今天重点说一下园艺。
园艺，自古以来对普通人来讲就是一个“奢侈”的事物。广义的园艺是指区别于大田种植，研究一切在“园子”中种植的作物生长发育和栽培技术的学科，传统包括菜、果、茶、花，有的学者也把中草药和菌菇种植归入其中天博体育官方平台入口。为什么说园艺是“奢侈”的呢？
在农业技术不发达的年代，人们能吃上大田里收获的粮食，保证不饿肚子就是万幸。所有的优质土地都用来保证粮食作物的生产，只有零散的或者质量低下的土地才拿来种点白菜萝卜。就这还不能敞开吃，大部分得做成咸菜、酱菜、泡菜下饭用。只有提高粮食产量，解决吃饱肚子的问题天博体育官方平台入口，人们才有精力去考虑如何吃好，考虑种植蔬菜和营养搭配。蔬菜便是园艺的第一个层级。
等广大人民解决了吃菜下饭的难题，琢磨着在三餐之外来点零食，那么果树园艺就登场了。从常见的苹果梨葡萄桃，到如今充斥着各大电商的草莓、蓝莓、奇异果、车厘子，无一不是果树园艺大发展的成果。如果没有解决温饱问题，会有人考虑餐后水果吗？茶也是一样，生活水平不达到一定程度，不会有人考虑今天是喝碧螺春还是大红袍的，更不用说发展带有享受性质的茶室和茶艺文化。水果和茶便是园艺的第二层次。
花卉园艺是更为“奢侈”的存在。按照中国人的老传统，有块地那就要种上蔬菜，无论是在东北的农家小院里，还是在北京上海的高档小区里，甚至在太空的天宫号空间站，都得种上菜。中国人的种菜技能是刻在基因里的天博官网入口园艺到底是干什么的？，这与欧美是不同的。欧美发达国家的家庭小院一般会被布置成花园，在他们的观念里，一院子的郁金香要比一院子的白菜更好，因为这是精神层面的需求，是典型的解决基本生存需求后审美上的一种需要。实际上，相对狭义的园艺就是指“花园的艺术”，也就是花卉园艺（Gardening），这不是普通老百姓能玩得起的，维护保养花卉是一件耗时耗力耗财的工作，一般是富豪阔太太们的心头好天博体育官方平台入口。欧美各国还有专门针对富人阶层的“园艺俱乐部（Gardening Club）”,各种名媛阔太以花会友，看似交流花艺，实际是扩充人际关系，打造富人阶级的圈子。
近年来，随着我国的经济发展和生活水平的提高，花卉园艺也有了很大的发展，每逢节日，尤其是情人节、母亲节等，花卉的需求会异常旺盛，有时候甚至一花难求。很难想象在动荡的非洲或中东地区人们会把手里的蔬菜水果换成一束玫瑰。但是在中国可以，试想某活动现场可选择礼物是一捆萝卜和一束鲜花，相信大部分人都会选择鲜花，因为我们已经不缺“萝卜”这点食物了。可以说花卉是只有物质生活达到一定水平之后人们才会考虑的一类产品，因为它不是生活必需品，但是却能达到调节人们的心情，陶冶大众的情操的功效。因此，花卉是园艺的第三层次。
因此，园艺产品是一层压一层的“奢侈”产品。蔬菜--水果/茶--花卉层层递进，也反映着人们的生活水平。你的日常生活处在哪个层级呢？