一、健康园艺产品的相关概念健康园艺产品是指对身心健康有益、无公害的产品。通常又称无公害园艺产品。在我国，健康园艺产品主要包括无公害园艺产品、绿色园艺产品和有机园艺产品三大类。 一 无公害园艺产品无公害园艺产品 Innocuous Vegetable或No Pollution Vegetable 生产的目标有两个：一是生产无公害园艺产品，以满足群众日益增长的需要，在实现良好经济效益的同时，确保消费者的身体健康不受损害；二是把园艺产品生产与环境保护结合起来，生产过程中综合运用各种无公害化栽培措施，确保农业生态系统少受农药、激素等化学合成物质
健康园艺产品一、健康园艺产品的相关概念健康园艺产品是指对身心健康有益、无公害的产品。通常又称无公害园艺产品。在我国，健康园艺产品主要包括无公害园艺产品、绿色园艺产品和有机园艺产品三大类。(一)无公害园艺产品无公害园艺产品(InnocuousVegetable或No-PollutionVegetable)生产的目标有两个：一是生产无公害园艺产品，以满足群众日益增长的需要，在实现良好经济效益的同时，确保消费者的身体健康不受损害；二是把园艺产品生产与环境保护结合起来，生产过程中综合运用各种无公害化栽培措施，确保农业生态系统少受农药、激素等化学合成物质的破坏，以实现园艺产品生产的可持续发展。无公害园艺产品生产的标准是允许限量使用化肥、农药、激素，但限制在一定范围以内。农药、重金属、硝酸盐及有害生物(如病原菌、寄生虫卵)等有毒物质的残留量在限定的阀值以内的园艺产品，均可称为无公害园艺产品。反之，不予承认和颁发证书。无公害园艺产品的认证机构是各省市农业厅局。无公害园艺产品是配合农业部无公害食品行动计划而制定的配套系列标准，这些标准有园艺产品质量安全标准体系、园艺产品质量安全监督检测体系、园艺产品质量安全认证体系、农业技术推广体系、园艺产品质量安全执法体系及园艺产品质量安全信息体系等六大体系。在品质标准中既要考虑传统的商品标准，又要考虑到防止高残、高毒农药的污染。在检测的标准中既要有感官的方法，做到简便易行，强调可操作性，又要有严格的定义和量化标准。在这六大标准中首先应注意选择产地环境，其次应注意生产过程，在农业技术推广体系中力争在园艺产品生产的产地上提高品质，防止污染天博体育官方平台入口，从源头上抓起，达到营养、安全、卫生的指标。第三，还应防止产品包装、贮藏、加工、运输过程中的二次污染或产品变质。无公害园艺产品进入市场前还应按园艺产品安全标准进行检测、认证。经检测、认证后才能进入市场销售。无公害园艺产品的产品标准、环境标准和生产资料使用标准均为强制性的国家标准，生产操作规程为推荐性的行业标准，由各省市地方制订。强制性的标准如GB18406.1―2001农药最大残留限量等天博体育官方平台入口。行业标准如NY5001-2001无公害食品韭菜、NY5002-2001无公害食品韭菜生产技术规程天博体育官方平台入口、NY5003-2001无公害食品白菜类园艺产品、NY5004-2001无公害食品大白菜生产技术规程、NY5005-2001无公害食品茄果类园艺产品NY5006-2001无公害食品番茄露地生产技术规程、NY5007-2001害食品番茄保护地生产技术规程、NY5008-2001无公害食品甘蓝类园艺产品、NY5009-2001无公害食品结球甘蓝生产技术规程、NY50010-2001无公害食品园艺产品产地环境条件等。(二)绿色园艺产品绿色食品(GreenFood)这个名词从英文直译得来，其意义并非指绿颜色食品，而是对无公害食品的一种形象表述。由于与环境保护有关的事物都冠以绿色，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此，定名为绿色食品，在园艺产品上称为绿色园艺产品。绿色园艺产品是指无污染的、安全的、优质的、营养类园艺产品的总称。安全主要是指园艺产品内不含对有毒、有害物质,或将其控制在安全标准以下，对健康不产生任何危害。优质主要指园艺产品的商品质量，即园艺产品个体整齐、均匀、发育正常、成熟良好、质地及口味好、新鲜度高、不夹有病虫害以及其他不符合商品规格要求的个体；在外观标准上符合销售地市场的要求；一般不应带有非食用部分；包装、洁净上市。营养主要指园艺产品的内含品质,如产品内含糖、蛋白质、维生素、矿物盐等营养物质及风味较好。营养性的好坏主要与园艺产品的种类、品种的品质优劣有关，其次也与栽培地区的气候、土壤、施肥、采收时间等栽培管理技术有一定关系。开发绿色园艺产品的意义在于保护环境、保护资源与发展经济协同进行，使园艺产品生产走可持续发展的道路。为了保证绿色食品的产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品的标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，它们构成了绿色园艺产品完整的质量控制标准体系。这些质量控制标准除执行我国已经公布的各项标准,如产品质量卫生指标中的重金属含量、禁用农药或限量指标硝酸盐、亚硝酸盐等以外，对尚未制定的标准可借用国际或西方国家有关的标准执行。由于绿色园艺产品对产品的质量要求较高，在发展绿色园艺产品时必须具备一定条件和办理一定的手续。1、形成绿色园艺产品产品必须具备的条件(1)临近较高的文化及物质生活的城镇居民区。这部分居民对园艺产品的卫生、安全、营养有一定要求，在经济上有一定承受能力。(2)具有适于开发绿色园艺产品生产基地的环境条件。在空气、土壤、水质没有受到污染，有较大面积的连片土地，有劳力，并能达到统一规划、统一种植、统一运销的地方建立绿色园艺产品基地。(3)有龙头企业，有资金能建立起产供销一条龙的管理制度。绿色园艺产品不仅种植要严格，它的产前、产中、产后都要按标准进行操作。产前建立无污染的生产基地；产中按绿色园艺产品规程进行生产；产后的加工、包装、贮藏、运输都应按标准进行操作，防止二次污染。为防止假冒伪劣，在销售时必须具有绿色食品标志。2、绿色园艺产品标志的申请及管理绿色园艺产品商标是由农业部主持，在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明。绿色食品标志的管理手段包括技术手段和法律手段。技术手段是按照绿色食品标准体系对绿色食品的产地环境、生产过程及质量认证，只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志的商标。绿色食品标志作为特定的产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下几种形式，分别见图1-1、图1-2。图1-1绿色食品标志图形图1-2绿色食品标志商标绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品的开发管理体系由四个基本部分组成：即严密的质量标准体系、全程质量控制措施、网络化的组织系统及规范化的管理方式。(1)严密的质量标准体系。绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、产品包装标准和贮藏、运输标准构成了绿色食品一个完整的质量标准体系。(2)全程质量控制措施。绿色食品生产实施从土地到餐桌全程质量控制，以保证产品的整体质量。(3)科学、规范的管理手段。中国绿色食品实行统一、规范的标志管理，即通过对合乎特定标准的产品发放特定的标志，用以证明产品特定身份以及与一般同类产品的区别。(4)高效的组织网络系统。为了将分散的农户和企业组织发动起来进入绿色食品的管理和开发序列，中国绿色食品发展中心构建了三个组织管理系统，并 形成了高效的网络。一是在全国各地成立了绿色食品委托管理机构，系统地承 担绿色食品宣传、发动、指导、管理服务工作；二是委托全国各地有省级计量 认证资格的环境监测机构负责绿色食品产地环境监测与评价；三是委托区域性 的食品质量监测机构负责绿色食品产品质量监测。绿色食品组织网络建设采取 委托授权的方式，并使管理系统与监测系统分离，这样不仅保证了绿色食品监 督工作的公正性，而且还增加了整个绿色食品开发管理体系的科学性。 (三)有机园艺产品 有机食品(Organic Food)的名词是由英文直译过来，在园艺产品上称为有 机园艺产品。有机食品虽然不如绿色食品那样形象、直观，但国际上已普遍接 受Organic Food 的叫法。有机食品有时也称生态食品或生物食品，这里所说的 有机不是一个化学概念。有机食品是指来自有机农业生产体系。我国国家环 境保护总局根据国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本 标准，参照欧盟有机农业生产规定(EEC No.2092/91)，以及德国、瑞典、英国、 美国、澳大利亚、新西兰等国的有机农业协会和组织的标准和规定，结合我国 农业生产和食品行业的有关标准，制定了《有机认证标准》。如果按该标准组 织生产、加工、包装、贮存和运输，其产品通过有机食品认证机构按标准进行 检测，合格者则发给证书，才能称为有机食品。合格的有机食品，其产品的包 装上可以印上有机食品认证的标志，如图1-3 有机食品认证标志。 有机食品是一种完全不用人工合成的化学肥料、农药、激素、畜食饲料添 加剂及转基因的物质，其核心是建立和恢复农业生态系统生物多样性和良性循 环，以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中以作物秸秆、畜禽粪肥、 豆科作物、绿肥和有机废物为土壤肥力 图1-3 有机食品认证标志 的主要来源，以作物轮作和各种物理、生物、生态措施为控制病虫草害的 主要手段。从常规农业向有机农业转化需要一个转换过程，一般转换期需要3 年左右。转换期内按有机农业的标准进行生产，三年后经检测合格可取得转换 证书，但所产的产品还不能称为有机产品，一定要取得正式的有机食品证书后， 才能称为有机食品，具体要求参阅附录6《OFDC 有机认证标准》。 由于有机食品需要有一定的规模才能生产，对产地环境要求严格，生产时 不能使用人工合成的化肥、农业、激素，需要有一定科技力量及资金支持，生 产难度大，产品的品质及卫生标准要求高，在三年转化期间产品价格不高。所 以，目前我国只有少数地方，少数产品获得认证，在环保型园艺产品中只占极 少比例。但有机园艺产品产品质量高，是外贸出品商品。随着人们生活水平的 提高，需求量也越来越大，是很有前途的产品。天博健康园艺产品